竹林とタケノコ

この辺りは、あちこちに竹林が広がり、毎年、春になると、タケノコがたくさん顔を出します。

今年は、3月末から孟宗竹のタケノコが、出始めました。

朝掘りしたばかりのタケノコは、とても柔らかで、アクも少なく、良い香りがします。

採りたてのタケノコは、この時期だけに味わえる季節の贈り物です。

朝一番で手に入れたら、アクが増えないうちに、すぐに茹でます。

茹でたタケノコは、炊き込みご飯や煮物、天ぷらなどにして頂きます。

朝掘りのタケノコ

煮物

天ぷら

竹林

ただ、人の手が入らず、伸び放題になった竹藪も見かけます。

陽が差し込まないぐらい竹が密集して、薄暗くなっている場所もあり、手入れする人が段々、少なくなってきたのを感じます。