Ushidama Farm

菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。

真竹

この辺りは、竹林が多くあり、時期になるとタケノコが出回ります。

4月中旬からモウソウチク、5月になるとハチク、そして6月からは真竹と順に出てきます。

真竹は苦竹とも呼ばれ、収穫してから時間が経つとアクが強くなります。

しかし、採れたてのものは、アクはほとんど感じられず、シャキシャキとした食感で、美味です。

朝、採れたばかりの真竹を手に入れたので、すぐに茹でて調理しました。

大き目のものは土佐煮に、小さいものはタケノコご飯にしました。

どちらも、香りと歯触りが良いです。

真竹

土佐煮

タケノコご飯