Ushidama Farm

菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。

ノビル

ノビルはユリ科ネギ属の多年草で、日本全土と東アジアに分布しています。

農道の脇や土手に自生していて、数本抜いて庭に植えたら、ずいぶん増えました。

5~6月に花茎の先端に花序をつけます。

花序は包葉に包まれていて、破れるととても小さな白や薄紫色の花を多数つけますが、

普通、花は大部分開かず、紫褐色の珠芽に変化します。

ノビルの花

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包葉に包まれた花序

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包葉が破れ、花が見えます。

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花と珠芽

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珠芽

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山菜として、ニラやラッキョウのように利用できます。

根元に小さな玉ねぎ状の鱗茎があり食べられます。

ニラのような臭いとラッキョウのような辛みがあります。

生のまま酢味噌和えにしたり、天ぷらや甘酢漬けも美味しいし、薬味にも使えます。

ノビルの鱗茎

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古くから利用されていて、万葉集にも詠われています。

醤酢に 蒜つき合てて 鯛願ふ 吾にな見えそ 水葱のあつもの(長忌寸意吉麻呂)