暖かくなり畑のハーブ類もどんどん成長しています。
秋に植えたものは一段と大きくなりました。
フェンネルは魚料理で魚の臭い消しに使います。
コリアンダーの葉は香菜やパクチーとも呼ばれ、エスニック料理に欠かせないものですが、独特の臭いがあり、畑でも強烈な臭いを発散しています。
種子はミルで挽くと柑橘系の香りがして、スパイスとしてシチューやカレーに使います。
ミツバは吸い物や鍋物、丼物の具として少し加えると、味が引き立ちます。
マシュマロウはハーブティーとして利用し、消化器系や呼吸器系などの不調に効果的と言われています。
また、畑が広くなったので、ハーブの種をいくつか蒔きました。
イタリアンパセリ、カモミール、シナモンバジル、スィートバジル、タイム、ナスタチウム、マリーゴールド、ラベンダー、ルッコラの種を巻きました。
もう芽が出始めたものもあります。
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