Ushidama Farm

市民菜園でハーブや野菜を育てています

トレビス

トレビスはキク科の野菜で、見た目は紫キャベツに似ていますが、味はチコリに似ていて苦みがあり、サクサクとした食感です。赤チコリと言われることもあります。

原産地は地中海沿岸でイタリアやフランスではよく食べられていますが、日本ではあまり普及していません。

ワインレッド色の葉に白い葉脈が入り、とてもきれいで、サラダの彩りに使っています。

この鮮やかな色はアントシアニンという色素によるもので、強い抗酸化作用に加え、ガン抑制や肝機能障害の軽減、糖尿病予防、視力向上に効果があるということです。

紫キャベツの紫色もアントシアニンによるものです。

キク科 キクニガナ属 トレビス

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アブラナ科 アブラナ属 紫キャベツ

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