ルッコラの花が、咲き始めました。
ルッコラは、ロケットとも呼ばれ、アブラナ科キバナスズシロ属の一年草で、原産地は地中海沿岸地域です。
古代ギリシャや古代ローマの時代から、食用ハーブとして使われてきました。
葉は大根に似た粗い鋸歯で、ゴマのような香りと、ピリッとした辛みがあります。
サラダに加えると風味が増し、ピリッとしたアクセントになります。
他には、炒め物にも使われます。
花は十字形で、花色は白やクリーム色、紫の斑が入ります。
開花期は3～6月です。
花にもゴマの香りがあり、エディブルフラワーとして使われます。
草丈は、収穫サイズは20～25㎝ですが、放って置くと60㎝～1mにもなります。
花が咲くと、葉は硬くなってしまいます。
寒さには強いですが、高温多湿は苦手です。
ルッコラ
他にもアブラナ科の花が、咲き始めています。
摘み菜
ブロッコリー
水菜
