今年は、こがね丸とピルカの2種類のジャガイモを植えました。
どちらも、もう芽が出始めています。
こがね丸
ピルカ
大きいものは切って、切り口を乾かします。
1畝づつ、35㎝間隔で、深さ10㎝ほどの穴を掘り、1列に植えました。
こがね丸
短めの楕円形で、表面はザラザラしている。
果肉は淡い黄色、加熱しても変色は無い。
花は赤紫色。
芽が出にくく、貯蔵性が高い。
でんぷん質で、しっとりほくほくした食感。
油であげると甘みが増し、フライドポテトやチップスに向いている。
ピルカ
アイヌ語で美しいの意味。
メークインのように縦長の長楕円形、表面はつるつるしている。
果肉は白っぽい黄色。
花は紫色。
貯蔵期間はやや長く、芽が出にくく保存しやすい。
デンプン価はメークインより少なく、粘質、加熱するとやや、ねっとりする。
煮崩れしにくく、煮物料理に向いている。
