Ushidama Farm

菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。

カラフルなトウガラシ

トウガラシは、着果時は緑色ですが、熟して来ると赤くなったり、品種によっては黄や紫色になったりと、とてもカラフルです。

いろいろな色のトウガラシ

f:id:ushidama:20210822165434j:plain

辛トウガラシは、香辛料として、甘トウガラシは煮物や佃煮、天ぷらなどに使用しています。

鷹の爪は赤く色づいたものを、収穫しては乾燥し保存しています。

鷹の爪

f:id:ushidama:20210822165701j:plain

辛みのある香辛料として、料理に欠かせないもので、1年分を保存して使っています。

収穫した鷹の爪

f:id:ushidama:20210822165600j:plain

乾燥したもの

f:id:ushidama:20210822165627j:plain

黄金トウガラシは、激辛のトウガラシですが、香りが高く、風味が豊かなので毎年、育てています。

成長はゆっくりで、7月に花が咲き、ようやく実が黄色く色づき始めましたが、まだ、緑色のものが多いです。

黄金トウガラシの花

f:id:ushidama:20210822165752j:plain

黄色くなり始めた黄金トウガラシ

f:id:ushidama:20210822165827j:plain

収穫は10月から11月にかけてです。

紫トウガラシは甘トウガラシで、辛くはありません。

加熱すると紫から黄緑色に変わります。

紫トウガラシ

f:id:ushidama:20210822165904j:plain