切り干し大根作り

ダイコンが大量にできているので、畑に行く度に収穫が続いています。

スが入る前に収穫を終えたいので、一回に収穫する本数も段々と増えてきました。

収穫した大根

ただ、とても食べきれないので、切ったものを冷凍にしていましたが、冷凍庫に収まりきらなくなり、今度は切り干し大根を作ることにしました。

細くスライスした大根を干して置くと、すぐに乾燥して小さな紐のようになります。

1週間程、しっかり乾燥させます。

水分が抜けた大根は、量も減り保存し易くなります。

網に入れて乾燥させます。