今年も昨年と同じく、彩り大根を育てています。
9月に種を蒔いてから3ヶ月経ち、今は収穫を進めています。
彩り大根は紅化粧、ころっ娘、京むらさきの3種類です。
それぞれの特徴は
紅化粧
赤大根の品種で表面は赤、中は白色
ミニ大根で、長さ20～25㎝程
葉柄も赤く色づいています。
辛みは無く、ほんのりと甘みがあります。
生でサラダや酢漬けに使います。
ジアスターゼの酵素活性が極めて高いということです。
ころっ娘
艶のある白色
ミニ大根で、長さ20～25㎝程
肉質が緻密で、食味に優れ、歯切れが良い。
サラダ、浅漬け、大根おろし、煮物と幅広く利用できます。
京むらさき
肩は濃い紫色、根の方は薄い紫色、中心部は紫色に着色
ミニ大根で長さ15～20㎝程
葉柄も紫に色づいています。
サラダや大根おろし、酢漬けに向いています。
収穫した大根
紅化粧
ころっ娘
京むらさき
収穫した大根は酢漬けにして、毎日食べています。
