Ushidama Farm

菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。

彩り大根の収穫

今年も昨年と同じく、彩り大根を育てています。

9月に種を蒔いてから3ヶ月経ち、今は収穫を進めています。

彩り大根は紅化粧、ころっ娘、京むらさきの3種類です。

それぞれの特徴は

紅化粧

赤大根の品種で表面は赤、中は白色

ミニ大根で、長さ20~25㎝程

葉柄も赤く色づいています。

辛みは無く、ほんのりと甘みがあります。

生でサラダや酢漬けに使います。

ジアスターゼの酵素活性が極めて高いということです。

ころっ娘

艶のある白色

ミニ大根で、長さ20~25㎝程

肉質が緻密で、食味に優れ、歯切れが良い。

サラダ、浅漬け、大根おろし、煮物と幅広く利用できます。

京むらさき

肩は濃い紫色、根の方は薄い紫色、中心部は紫色に着色

ミニ大根で長さ15~20㎝程

葉柄も紫に色づいています。

サラダや大根おろし、酢漬けに向いています。

収穫した大根

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紅化粧

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ころっ娘

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京むらさき

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収穫した大根は酢漬けにして、毎日食べています。