今年はブルーベリーが豊作で大量にでき、7月末から熟したものを収穫してきましたが、9月に入り、熟し過ぎた実が落ちるようになりました。
土の栄養分にしてしまうのは、もったいないので全て収穫して、半分は生食で半分をジャムにしました。
ジャムは手軽な方法で作りました。
まず、ブルーベリーの汚れを洗い落とし、水を切って鍋に移し、少量の砂糖を加え混ぜて20分程なじませます。
それから弱火で30分程、焦がさないようにへらでかき混ぜながら煮込み、沸騰したらアクを取り除きます。
とろみが出てきたところで、煮沸消毒したビンに移して完成です。
出来上がりを味見したところ、甘みもほど良くさっぱりと仕上がりました。
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