セージはシソ科サルビア属の植物で、多くの種類があります。
古くから薬用植物として使われてきましたが、今は香辛料やハーブティとして利用されています。
花色も多くきれいな花を咲かせてくれます。
コモンセージ
薬用、香辛料用の多年草で強い芳香と苦みがあり、肉や魚料理の臭み消しや、香りづけに欠かせないハーブです。また、油や酢の香りづけ、ハーブティにも使われます。
マキシマ
グローワーズフレンド
プレーリーセージ
耐寒性のある多年草で草丈は1.5mぐらいに伸びます。アズレア色と言われる空色の花をつけるので、アズレアブルーセージとも呼ばれています。
メドーサセージ
冬の寒さで落葉して春になると芽吹く宿根草です。草丈は1.5mぐらいに伸びます。
アメジストセージ
草丈1.5mぐらいになる多年草です。耐寒性は高くなく、冬は地上部を枯らして宿根し、春になると芽吹きます。メキシカンセージとも呼ばれています。
ジャーマンダーセージ
耐寒性のある多年草で草丈は30～50㎝程度です。
チェリーセージ
半常緑性低木で高さ1mぐらいになります。花色が多く観賞用として栽培されています。
チェリーセージ 紅色
チェリーセージ 赤色
チェリーセージ 白色
パイナップルセージ
草丈1mぐらいになる宿根多年草です。赤い花を9月から11月にかけて咲かせますが、今年はまだ、咲いていません。葉にパイナップルのような甘い香りがあります。
