8月に種を蒔いたトレビスが、順調に育ち、しっかり巻いてきました。
トレビスは冷涼な気候を好む野菜で、11～3月が収穫時期になります。
チコリの仲間で苦みがあり、赤チコリとも呼ばれています。
サラダで食べるのに向いていて、レタスと一緒にオリーブオイルとワインビネガーで和えて食べると、トレビスの苦みがアクセントになって食が進みます。
また、生ハムやモッツァレラチーズにも合います。
この苦みの成分は、エスクレチンやラクチュシン、ラクチュコピクリンなどで、消化機能を高め、食欲を増進したり、血圧、血糖値を下げる働きがあるとのことです。
水分を多く含んだ葉には、タンパク質や植物繊維が多く含まれていて、これらが腸を刺激してデトックス効果を高めてくれ、ダイエットに効果があると言われています。
収穫したトレビス
1月中旬の様子
12月初めの様子
