Ushidama Farm

菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。

ローゼルジャム作り

ローゼルの花はすでに咲き終わり、実が膨らんできています。

たくさん実ができたので、ジャムを作ることにしました。

ローゼルの実のガクの部分を取り、種と分けます。

ガクをよく水洗いし、汚れを落とします。

鍋にガクを入れ、水を加え煮込みます。

沸騰したらアクを取り除き、火を止めて砂糖を加えます。

弱めの中火で4~5分、よくかき混ぜながら煮詰めます。

最後にブランデーを少し加え、完成です。

ジャムは濃い赤色で、甘酸っぱい味です。

ローゼルにはビタミンCやアントシアニン、クエン酸、カリウムが豊富に含まれ、美肌効果やむくみ防止に効果があるということです。

ローゼルの実

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ローゼルの花

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収穫したローゼルの実

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ガクと種を分けます。

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鍋にガクを入れ、水を加えます。

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煮込み、沸騰したらアクを取り除きます。

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火を止め、砂糖を加えてから、中火で煮詰めます。

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熱湯消毒したビンに入れ、完成です。

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