Ushidama Farm

市民菜園でハーブや野菜を育てています

ブルーベリーの収穫とジャム作り

今年はブルーベリーが豊作で大量にでき、7月末から熟したものを収穫してきましたが、9月に入り、熟し過ぎた実が落ちるようになりました。

f:id:ushidama:20180919054037j:plain

f:id:ushidama:20180919054049j:plain

土の栄養分にしてしまうのは、もったいないので全て収穫して、半分は生食で半分をジャムにしました。

 f:id:ushidama:20180919054109j:plain

ジャムは手軽な方法で作りました。

まず、ブルーベリーの汚れを洗い落とし、水を切って鍋に移し、少量の砂糖を加え混ぜて20分程なじませます。

f:id:ushidama:20180919054159j:plain

それから弱火で30分程、焦がさないようにへらでかき混ぜながら煮込み、沸騰したらアクを取り除きます。

f:id:ushidama:20180919054215j:plain

とろみが出てきたところで、煮沸消毒したビンに移して完成です。

f:id:ushidama:20180919054228j:plain

出来上がりを味見したところ、甘みもほど良くさっぱりと仕上がりました。

?