Ushidama Farm

市民菜園でハーブや野菜を育てています

ジャガイモ(アンデスレッド)の収穫

梅雨の合間に晴れの日が続き、土が乾燥してきたので、アンデスレッドを収穫しました。

アンデスレッドは中晩生で、収穫時期が6~7月と遅いジャガイモです。

春、秋と二期作が可能で、秋にも収穫しました。秋の方が収量が多かったです。

表面の皮は赤色で、果肉はβ-カロテンが多く含まれていて黄色です。

味は粉質で男爵に似ており、煮崩れしやすいのでポテトサラダやコロッケなど実を崩して使う料理に向いています。

また、フライドポテトやジャーマンポテトにするとホクホクで美味しいです。

掘り出したアンデスレッド

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大小さまざまです。

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収穫した時、まだ、花が咲いていました。

掘り出すのが少し、早かったかも。

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